Merengues de colores Gluten Free

Merengues de colores

Ingredientes

• 2 claras de huevo (pesadas)
• Azúcar: el doble del peso de las claras
• Esencia de vainilla
• Colorantes

Proceso de elaboración

Primero debemos montar las claras a punto de nieve.

Una vez que estén a punto de nieve, poco a poco vamos añadiendo el azúcar.

Batir hasta que no se noten los granos de azúcar.

Incorporar la esencia de vainilla (y si se quiere el merengue de un solo color, el colorante) batir para que se mezcle bien.

Preparar la bandeja de horno poniendo cuatro puntos de merengue para que se quede fijo el papel y no se nos despegue al escudillar los merengues.

Preparar la manga con los colorantes (en el vídeo se ve bien como hacerlo) y rellenarla.

Escudillar los merengues 

Hornear unos 15 minutos, depende del tamaño. Deben despegarse bien del papel de horno sin romperse.

Para que nos duren mucho debemos guardarlos en una caja para que no absorban humedad.

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Crepes Gluten Free

Para inaugurar el año 2018 vuelvo a la actualidad con el blog, me lo he propuesto como propósito para este año (espero cumplirlo) y porque después de haber ganado el año pasado el concurso Celichef he descubierto que me gusta facilitar a la gente con intolerancias que pueda comer las mismas cosas que si no las tuviera, o cosas muy similares, aunque siempre que pueda haré cosas aún mejores, de esas que serán sin gluten y que los no celiacos queramos comer, no por seguir modas sin sentido, sino porque estarán buenísimas.

Para empezar el año he decidido hacer una receta sencilla, rápida y que tiene cientos de salidas. Puede usarse tanto para dulce como para salado, ya que depende del relleno que quieras meterle a estos deliciosos crepes sin gluten. Encima, los ingredientes son de andar por casa y seguro que si te entra el antojo los tienes y no te toca salir a hacer la compra ;)

Vamos allá:

Crepes Gluten Free

Ingredientes (para 2 unidades)

• 1 huevo
• 100ml de leche
• 30gr de maizena
• 1 pizca de sal

Proceso de elaboración

Mezclamos todo con las varillas hasta obtener un batido homogéneo.

Calentamos la sarten de crepes (o una anti adherente) y con ayuda de un papel le untamos un poco de aceite.

Cuando este bien caliente echamos la mitad de la masa.

Una vez que empecemos a ver burbujas, con ayuda de una lengua iremos despegando los bordes y cuando veamos que le podemos dar la vuelta repetimos el proceso con el otro lado.

Y ahora ya solo queda rellenarlos, hay miles de posibilidades, pero sin duda mi favorita es con plátano y chocolate o chocolate y alguna mermelada.

Es muy importante que reviséis todos los ingredientes para aseguraros de que es 100% gluten free.

Las fotos y el video de la receta lo podéis ver aquí. 

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