Merengues de colores Gluten Free

Merengues de colores

Ingredientes

• 2 claras de huevo (pesadas)
• Azúcar: el doble del peso de las claras
• Esencia de vainilla
• Colorantes

Proceso de elaboración

Primero debemos montar las claras a punto de nieve.

Una vez que estén a punto de nieve, poco a poco vamos añadiendo el azúcar.

Batir hasta que no se noten los granos de azúcar.

Incorporar la esencia de vainilla (y si se quiere el merengue de un solo color, el colorante) batir para que se mezcle bien.

Preparar la bandeja de horno poniendo cuatro puntos de merengue para que se quede fijo el papel y no se nos despegue al escudillar los merengues.

Preparar la manga con los colorantes (en el vídeo se ve bien como hacerlo) y rellenarla.

Escudillar los merengues 

Hornear unos 15 minutos, depende del tamaño. Deben despegarse bien del papel de horno sin romperse.

Para que nos duren mucho debemos guardarlos en una caja para que no absorban humedad.

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Crepes Gluten Free

Para inaugurar el año 2018 vuelvo a la actualidad con el blog, me lo he propuesto como propósito para este año (espero cumplirlo) y porque después de haber ganado el año pasado el concurso Celichef he descubierto que me gusta facilitar a la gente con intolerancias que pueda comer las mismas cosas que si no las tuviera, o cosas muy similares, aunque siempre que pueda haré cosas aún mejores, de esas que serán sin gluten y que los no celiacos queramos comer, no por seguir modas sin sentido, sino porque estarán buenísimas.

Para empezar el año he decidido hacer una receta sencilla, rápida y que tiene cientos de salidas. Puede usarse tanto para dulce como para salado, ya que depende del relleno que quieras meterle a estos deliciosos crepes sin gluten. Encima, los ingredientes son de andar por casa y seguro que si te entra el antojo los tienes y no te toca salir a hacer la compra ;)

Vamos allá:

Crepes Gluten Free

Ingredientes (para 2 unidades)

• 1 huevo
• 100ml de leche
• 30gr de maizena
• 1 pizca de sal

Proceso de elaboración

Mezclamos todo con las varillas hasta obtener un batido homogéneo.

Calentamos la sarten de crepes (o una anti adherente) y con ayuda de un papel le untamos un poco de aceite.

Cuando este bien caliente echamos la mitad de la masa.

Una vez que empecemos a ver burbujas, con ayuda de una lengua iremos despegando los bordes y cuando veamos que le podemos dar la vuelta repetimos el proceso con el otro lado.

Y ahora ya solo queda rellenarlos, hay miles de posibilidades, pero sin duda mi favorita es con plátano y chocolate o chocolate y alguna mermelada.

Es muy importante que reviséis todos los ingredientes para aseguraros de que es 100% gluten free.

Las fotos y el video de la receta lo podéis ver aquí. 

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Brownie con frutos rojos

Creo que cuando me aburro me da por hacer recetas, en este caso nuevas, para grabarlas y hacer mas vídeos para el canal de Youtube y aquí vamos con este Brownie con frutos rojos.

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate
• 300 gr de azúcar
• 120 gr de harina
• 4 huevos
• Frutos rojos 

Aquí os dejo el vídeo

Canapés para todo el año

Siento estar desaparecida, siempre termino haciendo lo mismo, pero pienso en vosotros joba. Estoy días estoy un poco (bastante) malita, entonces no hago muchas cosas y tengo tiempo para escribir...

La receta de hoy es muy sencilla, muy rápida, está deliciosa y lo mejor puedes mezclar según tus gustos!!

Ingredientes:

• Mahonesa
• Jamón york
• Bonito
• Pimientos asados
• Sardinillas en aceite
• Mejillones
• Espárragos
• Aceitunas verdes
• Huevos cocidos
• Pan de molde

Además de estos podríamos usar también huevo hilado mezclándolo con el jamón york, o podemos añadir también cacahuetes; o también otras bases como pastel de cabracho o patés.

Manos a la obra:

Lo primero es untar el pan de molde generosamente con la mahonesa y después partir en cuatro cuadrados iguales. Cuando tengamos ya unos cuantos hechos es hora de complementarlos. Yo los suelo mezclar de la siguiente manera, pero como dije antes, lo bueno de esto es que podéis combinarlos como queráis:

• Pimiento con sardinilla
• Espárrago con jamón york
• Bonito con aceitunas
• Bonito con pimiento
• Mejillon con huevo y cacahuetes (el favorito en casa, sin duda)
• Jamón york con huevo hilado

Si os ocurre alguna combinación más o probáis a hacerlos, podéis comentar por aquí abajo o dejar alguna foto!

PD: que dificil se me hace escribir y ver comida sin poder comer =(

Rosas de hojaldre y manzana

Bueno, pues por fin, con todas aprobadas y empezando ya mis vacaciones os subo algo =)

Como ya dije por la página de facebook, fue mi regalo por el día de la madre. Además de la primera vez que las hice y le haría un par de cambios:

• Añadiría una mermelada antes de poner las tiras de manzana 
• Y os recuerdo que las manzanas una vez cortadas hay que meterlas en un bol, con agua y un chorrito de limón y ponerlas en el microondas hasta que se hayan ablandado un poco para poder enrollarlo bien, pero ojo! no las pongas demasiado calientes sobre el hojaldre porque se deshará.

Si os parece una buena idea que haga mas vídeos en youtube comentármelo.

Un beso para todos y feliz comienzo de verano para los que pueden!!

Yo ya pensé el otro día que iba a hacer en verano:

1. Cocinar
2. Cantar
3. Sacarme el carnet
4. Grabar vídeos para youtube
5. Disfrutar de un curso sin septiembre!!

La Carte de Descartes

Este año, en clase de filosofía, nos pusieron como trabajo final de curso un proyecto emprendedor relacionado con la asignatura.
Así pues después de mucho pensar decidí hacer un menú filosófico. Me ha llevado tiempo el trabajo, pero creo que os resultará interesante y además es interactivo.
El proyecto consistió en un pequeño trabajo sobre el filósofo Kant, un "maniático" de las reuniones culinarias en su casa. Después organicé una serie de juegos o ejercicios relacionados con la cocina y la filosofía y por último La Carte de Descartes (leer con acento francés jjj) una conexión entre frases de filósofos (y de algún libro) que le ponen nombre a los platos.
Este tipo de actividades se están intentando fomentar en los futuros años y la verdad que me parece algo muy práctico para aprender cada uno y creo que merece la pena. Volvería a hacerlo sin duda.
Aquí os dejo el enlace a la página web del trabajo, y también por si no tenéis tiempo para visitarla o queréis comprobar vuestra imaginación antes de verlo os dejo aquí abajo la carta.